Gia Khánh 
Trên thế giới có rất nhiều loại rượu vang khác nhau để thưởng thức, có dễ có khó, có đơn giản, có phức tạp. Vì vậy, khi chọn rượu vang cho người mới bắt đầu, có rất nhiều người bị ngợp trong thế giới rượu vang khổng lồ, đan xen phức tạp với lịch sử dài dằng dặc này. Để giúp các bạn dễ dàng chọn lọc hơn, Rượu Vang Gia Khánh xin gửi đến bạn những dòng rượu vang dễ tiếp cận cho người mới bắt đầu, cùng với các lưu ý khi lựa chọn và thưởng thức rượu vang dưới đây.
Lựa chọn rượu vang cho người mới bắt đầu
Khi bạn mới bắt đầu, có một số hướng dẫn đơn giản và hữu ích như: Lựa chọn loại rượu vang cho người mới bắt đầu tốt nhất nên có hương vị trái cây êm dịu và ít tannin và axit. Khi mới bắt đầu, tốt nhất là nên dùng những loại rượu vang được đánh giá cao từ một nhà máy rượu vang tốt. Nhiều người mới uống rượu vang hay mắc sai lầm là chọn một chai rượu rẻ tiền, và kết quả cuối cùng là một loại rượu kém chất lượng mà họ sẽ không thể nào yêu thích nổi.
Hãy thử những mẹo nếm thử rượu vang sau đây để tự tin hơn khi chọn loại rượu vang phù hợp trước khi chi tiền mua những chai rượu cho những dịp đặc biệt.
- Chỉ rót đủ rượu cho một hoặc hai ngụm vào ly cho đến khi bạn chắc chắn rằng mình thích nó.
- Khi nhấp môi, hãy giữ trong miệng một lúc để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
- Nếu không hợp khẩu vị, đừng ngại để dành nó cho việc nấu ăn. Bạn có thể tham khảo thêm về các món ăn nấu với rượu vang trong chuyên mục Food&Wine của chúng tôi.
- Trước khi thử một loại rượu khác, hãy làm sạch vòm miệng bằng một chiếc bánh quy hoặc một miếng bánh mì.
- Hãy thử rượu vang sủi bọt, rượu vang trắng và rượu vang hồng trước khi chuyển sang rượu vang đỏ nồng hơn.
- Đọc ghi chú nếm rượu trên chai để biết những gì mong đợi.
- Đừng ngại đặt câu hỏi trên các cộng đồng, hội nhóm, diễn đàn – đó là một cách tuyệt vời để tìm ra loại rượu vang bạn yêu thích.
=> Hướng dẫn bạn cách mở rượu vang cực đơn giản, và cách rót rượu vang chuẩn nhà hàng cho người mới bắt đầu
Bạn nên bắt đầu với rượu vang đỏ hay rượu vang trắng?
Hầu hết mọi người có xu hướng thích rượu vang trắng nhẹ hơn trước, sau đó chuyển sang thích rượu vang đỏ khô, có mùi gỗ sồi với hương vị đặc trưng. Nếu bạn là người thích đồ ngọt, bạn có thể muốn những chai rượu vang có vị ngọt. Một số loại rượu vang ngọt tốt nhất cho người mới bắt đầu là Moscato D’asti với bọt và một chút đào và Gewurztraminer, cũng hơi cay. Nếu bạn muốn chuyển thẳng sang rượu vang đỏ, thì Zinfandel có vị ngọt của mận tươi và sô cô la sữa.
Sau đây là một số thuật ngữ được sử dụng để mô tả rượu vang:
- Sweetness (Độ ngọt) – là lượng đường dư trong rượu để tạo vị ngọt, trái ngược với độ ngọt là rượu vang khô (Dry).
- Tannin – rượu vang có ít tannin hơn thì êm dịu hơn và dễ uống hơn. Tìm hiểu thêm về tannin.
- Acidity (Độ chua) – điều này có thể làm cho rượu vang trắng giòn, chua và tươi mới.
- Body (Thân rượu/Độ đậm đà) – rượu vang đậm đà sẽ đặc hơn khi bạn lắc nó trong ly của mình. Tìm hiểu thêm về body rượu vang.
- Hương vị – bao gồm hương thơm và dư vị được giải thích bằng các từ ngữ mô tả.
Các loại rượu vang cho người mới bắt đầu ngon và dễ uống
Lựa chọn rượu vang cho người mới bắt đầu ngoài việc quan sát và nắm bắt đặc tính các loại rượu vang, bạn cũng cần biết sở thích cá nhân của mình là gì để bắt đầu với những lựa chọn phù hợp. Với những người không quen thuộc với nồng độ cồn cao, lựa chọn các loại rượu vang trắng nhẹ trong khoảng 5-9% để bắt đầu là phù hợp, trong khi những người quen với rượu mạnh lại có xu hướng chọn rượu vang đỏ đậm với độ cồn cao để vị giác dễ dàng thích ứng hơn.
Rượu vang đỏ tốt nhất cho người mới bắt đầu
Rượu vang đỏ nhẹ không quá đậm và ít tannin như Pinot Noir và Cabernet rất phù hợp cho người mới bắt đầu. Mặc dù nhiều người nói rằng rượu vang đỏ ngon hơn khi để thở, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Nhìn chung, bất kỳ loại rượu nào bạn mua đều có thể uống ngay và bạn cũng không cần phải từ chối loại có nắp vặn – chúng vẫn ngon như các loại dùng nút bần. Những loại rượu vang đỏ ngon nhất mà người mới bắt đầu nên thử cũng là những loại rượu vang đỏ uống thông thường ngon nhất và thường được ưa chuộng.
Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon và các hỗn hợp của Cab là loại rượu vang đỏ tuyệt vời cho người mới bắt đầu và rất phổ biến vì nó kết hợp rất tốt với đồ ăn. Rượu có hương vị đậm đà với chút hương trái cây đen, gia vị ấm, cam thảo, vani và hạt tiêu đen.
Maule Valley - Chile
Trentino - Ý
Sicily - Terre Siciliane - Ý
Santi Nobile Nero d’Avola Cabernet Sauvignon Night Harvest D.O.C
Saint-Emilion - Bordeaux
Rượu vang Pinot Noir
Đây là loại rượu vang đỏ nhẹ, đa dụng, một số loại có hương trái cây và một số khác có hương đất. Tùy thuộc vào nơi sản xuất, chúng có thể có thêm hương thơm thảo mộc, hương vị anh đào và quả mọng đen. Sự nhẹ nhàng cả về tannin và nồng độ cồn khiến Pinot Noir là một ứng viên sáng giá cho việc lựa chọn rượu vang cho người mới.
Rượu vang Primitivo / Zinfandel
Rượu vang Primitivo đến từ Ý (hoặc Zinfandel đến từ California) là loại rượu vang đỏ tuyệt vời để thử đầu tiên và giới thiệu cho bạn một số hương vị đậm đà.
Rượu có hương trái cây và đậm đà, với hương khói thơm nồng nàn của trái cây đen và gia vị, và thường có vị sô cô la hoặc quế ngọt. Mặc dù Zinfandel thường không ngọt, nhưng hương trái cây cô đặc, chín quá trên vòm miệng làm cho nó ngon ngọt, gần như giải khát. Độ axit thấp và tannin thường bị lấn át bởi hương vị trái cây, khiến đây trở thành loại rượu dễ uống, đặc biệt là đối với người mới bắt đầu.
Tuy nhiên, một điều cần lưu ý khi uống Zinfandel là nồng độ cồn cao (trung bình là 14-15%). Ở Việt Nam khá phổ biến những chai Primitivo với nồng độ cồn cao hơn nữa, ở mức 16-19%, cũng rất phù hợp cho những ai mong muốn chuyển từ rượu mạnh và các loại rượu truyền thống của Việt sang rượu vang không cảm thấy quá nhạt nhẽo.
Tham khảo một số chai Primitivo ngon cho người mới:
Puglia (Apulia) - Ý
Puglia (Apulia) - Ý
Puglia (Apulia) - Ý
Puglia (Apulia) - Ý
Rượu vang đỏ sủi bọt Lambrusco
Lambrusco là một loại rượu vang đỏ sủi bọt từ Emilia-Romagna, Ý. Nó có thể có nhiều mức độ ngọt khác nhau, nhưng vị trái cây là đặc trưng rất dễ chịu của nó.
Nếu bạn thích loại rượu vang khô hơn, hãy tìm chữ “Secco” trên nhãn, và nếu bạn muốn bắt đầu với phiên bản ngọt hơn của Lambrusco, chữ “Semisecco” sẽ chỉ ra hàm lượng đường cao hơn trong rượu.
Nếu bạn chỉ mới biết đến rượu vang trắng, Lambrusco là một loại rượu vang đỏ tuyệt vời để bắt đầu làm quen với cấu trúc đậm đà hơn và tannin mà rượu vang đỏ mang lại. Đây là một loại rượu siêu dễ uống và hoàn hảo để thưởng thức một ly ướp lạnh riêng.
Rượu vang đỏ Merlot
Merlot là loại rượu vang đỏ có độ đậm vừa phải có nguồn gốc từ Pháp, mặc dù hiện nay đã được trồng trên khắp thế giới. Đây là loại rượu rất tinh tế dành cho cả người mới bắt đầu và người sành sỏi lâu năm. Nó thường có vòm miệng êm dịu, với tannin vừa phải và hương vị anh đào, mận, vani và sô cô la.
Nhìn chung, Merlot là loại rượu dễ uống, đặc biệt là khi nó đến từ các vùng Tân Thế giới, như California hoặc Washington.
Tham khảo một số chai Merlot ngon cho người mới
Bordeaux - Pháp
Languedoc-Roussillon - Pháp
Maule Valley - Chile
Bordeaux - Pháp
Rượu vang trắng cho người mới bắt đầu
Một loại rượu vang trắng nhẹ, dễ uống với một chút ngọt ngào là lựa chọn tốt nhất để bắt đầu. Rượu vang trắng nổi tiếng với hương vị trái cây tươi mát, là lựa chọn cổ điển khi dùng với hải sản. Chúng không chỉ kết hợp tốt với đồ ăn mà còn là lựa chọn tinh tế và tươi mát vào ngày hè. Rượu vang trắng là lựa chọn đa năng để bắt đầu trải nghiệm uống rượu vang cho người mới, phù hợp với mọi trường hợp.
Rượu vang Chardonnay
Chardonnay là lựa chọn ngon cho người mới bắt đầu với một chút ngọt ngào và hương thơm của mật ong và mơ. Nó có thể êm dịu và giòn hoặc đậm đà và có mùi gỗ sồi, tùy thuộc vào khí hậu trồng nho và cách sản xuất.
Một số chai Chardonnay ngon để bạn tham khảo:
Sicily - Terre Siciliane - Ý
Salento - Puglia
Colchagua Valley - Central
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là một lựa chọn khá chua, đầy đủ hương vị với hương bưởi, chanh và cỏ. Hương vị trái cây chính phụ thuộc vào độ chín chính xác của nho khi thu hoạch. Bạn có thể thử sức với Sancerre, một loại rượu vang làm từ nho Sauvignon Blanc đến từ thung lũng Loire của Pháp với hương vị êm dịu và không nồng, một loại rượu vang cho người mới vừa phải cả về giá và hương vị.
Rượu Prosecco
Prosecco là một loại rượu vang sủi bọt đến từ miền Bắc nước Ý, và đây là loại rượu vang sủi bọt ngon nhất dành cho người mới bắt đầu, theo bình chọn đến từ các khách hàng của Rượu Vang Gia Khánh.
Prosecco thường có hương vị trái cây và nhẹ hơn các loại rượu vang sủi bọt khác như Champagne hoặc Cava, khiến nó trở nên tươi mát và dễ uống. Được làm từ một loại nho có tên là Glera, loại rượu vang sủi bọt này được sản xuất bằng phương pháp thùng, một phong cách làm rượu vang giữ được hương vị trái cây của rượu, như táo xanh, lê và cam quýt.
Prosecco không được ủ trong thùng gỗ sồi, vì vậy nó gần giống với nước trái cây có ga nhất và có thể thay đổi độ ngọt. Nếu bạn thích rượu vang khô hơn (không ngọt), hãy tìm loại “Brut” trên nhãn rượu, và nếu bạn muốn rượu Prosecco ngọt hơn, “Extra Dry” hoặc “Dry” là những thuật ngữ chính cần tìm.
Ngoài ra, Prosecco thường là một trong những loại rượu vang sủi bọt có giá cả phải chăng nhất, vì vậy đây là loại rượu hoàn hảo cho sự khởi đầu hành trình khám phá rượu vang của bạn.
Tham khảo một số chai Prosecco ngon cho người mới:
Piedmont - Ý
Rượu vang ngọt Riesling
Nếu bạn thích vị ngọt lạ, không thể bỏ qua Riesling, một loại rượu vang ngọt trứ danh của Đức.
Mặc dù Riesling “thường được coi là ngọt”, nhưng thực ra đây là loại nho trắng đa năng nhất hiện có. Hương vị từ khô đến ngọt sắc, Riesling là một loại nho thú vị để người mới uống rượu khám phá, vì có rất nhiều phong cách tạo nên từ giống nho này.
Nho Riesling đặc biệt phát triển mạnh ở những vùng khí hậu mát mẻ, nhưng giờ đây bạn có thể nếm thử rượu Riesling từ khắp thế giới. Rượu thường có hương vị trái cây đá, trái cây nhiệt đới và cam quýt cùng với hương thơm mật ong, gừng hoặc xăng. Vì Riesling thường có hàm lượng axit cao, nên nó có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm một cách tuyệt vời.
Tham khảo rượu vang ngọt Riesling ngon:
Rượu Vang Đức
Rượu Vang Đức
Vang trắng khô Pinot Grigio
Pinot Grigio là một loại rượu vang trắng khô từ Ý (còn được gọi là Pinot Gris), hoàn hảo cho người mới bắt đầu uống rượu. Rượu có vị nhẹ, với hương chanh, chanh xanh và đôi khi có một số loại trái cây có hạt (ví dụ như mơ, đào, v.v.)
Pinot Grigio là loại rượu khai vị tuyệt vời vì nó thường khá đơn giản, với hương trái cây và không có nhiều thứ khác. Bạn có thể dễ dàng uống loại rượu này một mình và nó cũng không tốn kém.
Rượu vang hồng cho người mới bắt đầu thì thế nào?
Rượu vang hồng trên thực tế không đa dạng như rượu vang trắng và đỏ, tuy vậy, có một số loại rượu vang hồng khá hay ho để bạn thử sức.
Piedmont - Ý
Puglia (Apulia) - Ý
Grande Alberone Rosé “Primivera in Rosa”
Bạn có thể thử với phong cách rượu vang hồng truyền thống đến từ Grande Alberone, nhẹ nhàng, dễ uống với màu hồng tươi sáng, rượu phù hợp cho khai vị hoặc kết thúc bữa ăn đều ổn.
Abbazia Moscato Rosé Dolce
Là một chai mang phong cách Sparkling Rose (rượu vang hồng sủi bọt) rất đặc biệt với vị ngọt, rượu mang đến cho bạn cảm giác tươi mát và thơm ngọt tuyệt vời nhờ chất lượng của một chai rượu vang Moscato điển hình. Một món tráng miệng sau bữa tiệc mặn đậm đà không thể tuyệt vời hơn.
Grande Alberone Prosecco Rose
Phong cách rượu vang sủi bọt riêng của Ý (Prosecco) tương tự như đặc trưng của Champagne (Pháp) mang đến cho bạn một chai vang cao cấp mà giá thành vừa phải, ép thêm vỏ nho trong quá trình sản xuất để tạo ra một loại Sparkling Rose đồng thời mang đặc trưng Prosecco cho bạn một cảm giác mới lạ trong nếm thử.
Chúng tôi hy vọng danh sách những loại rượu vang tốt nhất dành cho người mới bắt đầu này sẽ giúp bạn cảm thấy hứng khởi để bắt đầu hoặc tiếp tục hành trình tìm hiểu về rượu vang của mình. Khi nếm thử những loại rượu vang này, bạn sẽ thấy khẩu vị của mình thay đổi theo thời gian. Hãy ghi chú lại những loại rượu vang mà bạn thích hoặc không thích, và chú ý đến cách kết hợp đồ ăn có thể thay đổi trải nghiệm của bạn với rượu vang.
