Rượu vang Aurore de Dauzac Chateau Dauzac

Giới thiệu rượu vang Aurore de Dauzac

Aurore de Dauzac là một vườn nho đơn lẻ nằm ở phía đông xa nhất của điền trang Dauzac, nơi mặt trời mọc. Vào năm 1670, khu đất này đã được mô tả là “vườn nho mặt trời mọc” (Aurore có nghĩa là bình minh trong tiếng Pháp) và ngày nay nó sản xuất ra một loại rượu vang tươi với hương vị trái cây nồng nàn.

Các thông tin khác về chai vang Aurore de Dauzac

• Vườn nho: 55 ares
• Đất đai: Những ngọn đồi mịn và nhiều cát, sỏi.
• Phân bón: hữu cơ
• Mật độ trồng: 10.000 cây/ha
• Hệ thống cắt tỉa: Cắt tỉa “Double Guyot” với việc cắt bỏ chồi
• Giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot kết hợp thêm một lượng nhỏ Petit Verdot
• Thu hoạch: Phân loại thủ công trong các thùng nhỏ và phân loại trên bàn trước và sau khi tách cuống.
• Quá trình sản xuất: Sử dụng thùng chứa trọng lực để cung cấp cho phòng lên men. Lên men trong thùng gỗ và thép không gỉ cách nhiệt và được điều chỉnh nhiệt độ. Sử dụng Malolactice và kết thúc với protein thực vật (nếu cần thiết).
• Ngâm ủ: Ủ 100% thùng gỗ sồi Pháp (bao gồm 65% thùng gỗ sồi mới) trong 12 tháng với quá trình lên men dựa trên kết quả nếm thử.
• Tiềm năng trưởng thành: Từ 3-15 năm, đạt đỉnh cao từ 15-20 năm

Hương vị, cách dùng và bảo quản

Hương vị: Aurore de Dauzac có màu đỏ rực rỡ với điểm nhấn ánh hồng, cho thấy hương vị trái cây đỏ với một chút hương hoa. Vòm miệng tròn và mềm mại, với sự tập trung đáng yêu của hương trái cây đen giòn.

Cách dùng: Để lạnh sâu trong nhiệt độ 16 – 18 độ C khoảng trên 2 giờ trước khi dùng, trước khi uống hãy mở chai rượu để tiếp xúc với không khí khoảng 30 – 50 phút hoặc chuyển sang bình Decanter 20 – 30 phút.

Aurore de Dauzac kết hợp tuyệt vời cùng thịt trắng, thịt gia cầm, thịt đỏ, thịt thú săn và pho mát.