[DBR] Los Vascos Le Dix

Giới thiệu rượu vang Los Vascos Le Dix

Rượu vang Los Vascos Le Dix là một chai rượu vang hảo hạng cấp độ Gran Reserva tốt nhất của Vina Los Vascos, sản xuất theo phương thức cao cấp từ Pháp của Domaine Barons de Rothschild – Tập đoàn sở hữu hàng loạt các điền trang hàng đầu trên thế giới, bao gồm cả First Growth Chateau Lafite.

Le Dix, có nghĩa là mười trong tiếng Pháp, được giới thiệu vào năm 1998 để kỷ niệm mười năm đầu tiên của Domaines Barons de Rothschild Lafite tại Chile. Le Dix de Los Vascos được trồng trong vườn nho đặc biệt, có tên là El Fraile, có nghĩa là “nhà sư”, vườn nho lâu đời nhất tại Los Vascos và là vườn nho đầu tiên trên khu đất. Vườn nho được trồng 100% Cabernet Sauvignon và nhiều lô đất của vườn nho có những cây nho đạt đến 80 năm tuổi. Vườn nho bao phủ khoảng 200 mẫu Anh. Los Vascos nằm ở Thung lũng Caneten (Colchagua), một thung lũng khép kín ở vùng trung tâm của Chile, cách biển khoảng 25 dặm. Thung lũng cung cấp vi khí hậu hoàn hảo cho nghề trồng nho chất lượng cao, với hướng Bắc. Với 1.581 mẫu Anh được trồng trên khu đất rộng hơn 10.000 mẫu Anh, đây là một trong những vườn nho lớn nhất ở thung lũng Colchagua trung tâm, dưới chân Núi Cañeten.

Los Vascos Le Dix nổi bật với cấu trúc, sự thanh lịch và cường độ hương thơm. Loại rượu này được hưởng lợi từ điều kiện khí hậu lý tưởng của Thung lũng Colchagua, nơi những ngày ấm áp và những đêm mát mẻ tạo điều kiện cho nho chín tối ưu, đảm bảo nồng độ hương thơm tốt và độ tươi mát dễ chịu.

Tại Los Vascos, canh tác là cốt lõi của chúng tôi; chúng tôi không chỉ canh tác những vườn nho mà còn là ước mơ biến vùng đất rộng lớn của mình thành một hệ sinh thái màu mỡ sản xuất ra những loại rượu vang Chile thanh lịch nhất. Chúng tôi có tinh thần tự do nhưng vẫn ghi nhớ di sản của mình. Phương pháp tiếp cận toàn diện của chúng tôi bao gồm và bảo vệ tất cả – từ những chú cừu chân ngắn của chúng tôi đang dọn cỏ dại mà không ăn hết những quả nho quý giá cho đến những nghệ nhân của chúng tôi mài dao thủ công để chăm sóc cẩn thận những cây nho. Chúng tôi hiện thân cho nghịch lý của người Chile, tỉ mỉ trong công việc, dễ tính và ấm áp trong tính cách. Chúng tôi độc lập nhưng tự hào vun đắp cộng đồng của mình vì chúng tôi mạnh mẽ và hạnh phúc hơn khi ở bên nhau.

Los Vascos Wine Maker.

Một số thông tin thêm về rượu vang Le Dix de Los Vascos:

• Giống nho: 92% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah
• Vị trí: Các vườn nho nằm ở cuối Thung lũng Colchagua, cách Thái Bình Dương 40 km. Vị trí này tạo ra biên độ nhiệt đáng kể, cho phép sản xuất rượu vang đỏ có độ axit tuyệt vời và hương thơm phức hợp đáng ngạc nhiên, với cấu trúc tuyệt vời mang lại tiềm năng lão hóa tốt.
• Đất đai: Le Dix hầu như hoàn toàn đến từ các lô đất “El Fraile”, từ những cây nho Cabernet-Sauvignon trên 60 năm tuổi. Những cây nho này được trồng trên đất trung bình đến sâu với kết cấu đất sét pha thịt. Sự kết hợp giữa độ tuổi của cây nho và đất sâu hơn cho phép thể hiện sự cân bằng rất tinh tế, tạo ra những loại rượu vang phức hợp và thanh lịch. Hiện tại, “El Fraile” được chia thành các lô đất nhỏ, cho phép trồng nho chính xác hơn, quản lý từng lô đất theo nhu cầu cụ thể của cây nho.
• Quy trình sản xuất: Nho được tách cuống rất cẩn thận, cố gắng không làm dập nho quá nhiều để tránh hạt có vị đắng. Quá trình lên men rượu sau đó được thực hiện theo từng đợt trong các thùng thép không gỉ ở điều kiện nhiệt độ được kiểm soát (28ºC) với phương pháp bơm để chiết xuất tối đa tiềm năng từ quả. Sau đó, quá trình ngâm kéo dài tới 30 ngày được thực hiện. Quá trình chiết xuất tĩnh này cho phép cô đặc tuyệt đẹp trong khi vẫn giữ được sự thanh lịch của nước ép. Sau khi tách khỏi bã, rượu trải qua quá trình lên men malolactic trong các thùng thép không gỉ trước khi được chuyển vào thùng: 50% trong thùng gỗ sồi Pháp mới, chủ yếu từ Tonnellerie Lafite và 25% trong thùng sử dụng lại, nơi rượu sẽ được ủ trong 18 tháng. 25% thể tích được giữ trong các thùng xi măng để bảo quản trái cây và độ tươi.

Các giải thưởng và đánh giá:

Mùi phức tạp và sâu lắng với nhiều sắc thái. Một chút hương balsamic với một ít than chì, hộp xì gà và quả óc chó trên nền của cassis và quả mọng ngọt. Mọng nước và vừa phải đến đầy đặn trên vòm miệng với tannin mịn. 92% cabernet sauvignon và 8% syrah. Uống hoặc giữ.

94 Point James Suckling. 12/2023.

Cảm giác mượt mà, cho thấy sự chính xác và kiềm chế, mang đến hương tiêu trắng, thuốc lá tươi và hương hoa ngay từ đầu. Hương vị cốt lõi chín của quả mâm xôi và mận tươi đọng lại xung quanh các sắc thái thảo mộc và tannin mịn. Cabernet Sauvignon và Syrah. Uống ngay đến năm 2036. Sản xuất 9.000 thùng, nhập khẩu 250 thùng

91 Point Wine Spectator. 05/2024.

Hương vị và cách dùng

Hương vị: Los Vascos Le Dix có màu đỏ đậm và rực rỡ. Mùi hương nồng nàn với sự phức tạp tuyệt vời. Ban đầu là hương trái cây với hương mận đỏ, mâm xôi và anh đào đen, mùi hương nhường chỗ cho hương thuốc lá, hạt tiêu đen, tuyết tùng và than chì. Trên vòm miệng, hương vị nhẹ nhàng, với nhiều khối lượng và cấu trúc tốt. Tannin rất mịn và cân bằng tốt bởi độ axit tạo nên chiều sâu và sự tươi mát. Hương vị kết thúc cho thấy cường độ đầy đủ của trái cây và gia vị. Một loại rượu cân bằng với sự bền bỉ tuyệt vời sẽ trở nên phức tạp hơn theo thời gian.

Cách dùng: Le Dix de Los Vascos nên được phục vụ ở nhiệt độ mát (khoảng 16-18°C) để hương vị được thể hiện tốt nhất.

Rượu phù hợp với các món thịt đỏ mềm như thịt cừu non, thịt bò, thịt thú rừng như hươu, nai, các loại món ăn gia cầm với nước sốt đậm đà.

Bảo quản: Rượu cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ đột ngột để giữ được chất lượng tốt nhất.