Gia Khánh 
Trong giới rượu vang, có thể bạn thường xuyên nghe thấy một thuật ngữ kỳ lạ: Fine Wine. Nhưng bạn có thể không tìm thấy dấu hiệu của nó trên bất kỳ nhãn chai nào. Vậy Fine Wine là gì? Tại sao mọi người đều gọi đến từ này nhưng lại không xuất hiện ở bất cứ một nhãn chai nào? Hãy tìm hiểu sâu hơn và chi tiết hơn trong bài viết này nhé.
Fine Wine là gì?
Thuật ngữ “Fine wine” chắc chắn là một thuật ngữ mang ý nghĩa chủ quan hơn là khách quan. Thông thường, một loại rượu có được coi là “Fine” hay không phụ thuộc vào người mà bạn đang hỏi. Tuy nhiên, nhìn chung, rượu ngon (Fine Wine) là một loại rượu có chất lượng đặc biệt. Do đó, các loại rượu vang được coi là rượu vang hảo hạng thường có giá cao hơn đáng kể so với các loại rượu vang để bàn hoặc rượu vang bán trên thị trường.
Mặc dù có nhiều yêu cầu pháp lý đối với những gì ghi trên nhãn rượu ở các quốc gia khác nhau, nhưng không có định nghĩa pháp lý nào về thuật ngữ Fine Wine. Nó chủ yếu là một thuật ngữ tiếp thị, mặc dù có những thành phần được công nhận chung để tạo nên một loại rượu ngon:
- Nó được làm từ nho chất lượng hàng đầu, và được trồng trong điều kiện tuyệt vời., ví dụ như có một Terroir tuyệt vời.
- Nho được trồng trong một vườn nho được đánh giá cao nhất trong một khu vực nổi tiếng về sản xuất rượu vang chất lượng.
- Người làm rượu vang là người đứng đầu lĩnh vực của mình.
- Nhà máy rượu vang là nơi liên tục sản xuất ra các loại rượu vang hảo hạng.
Dễ hiểu hơn, Fine Wine là loại rượu vang được làm bởi loại nho tốt nhất, được sản xuất với quy trình và sự giám sát nghiêm ngặt vượt trội, và có tiềm năng lão hóa cực tốt. Cuối cùng là bạn có thể nhận ra một chai Fine Wine bằng hương vị của nó: Sự cân bằng, hương vị kéo dài, độ phức tạp trong các hương vị một cách tinh tế, cấu trúc của rượu, và đối với các chuyên gia thử rượu, còn là cảm giác về vùng đất, địa điểm của rượu, thường được gọi là Terroir.
Sự cân bằng
Những loại rượu vang hảo hạng nhất thế giới có độ cân bằng cực kỳ tốt. Mọi yếu tố – độ chua, độ ngọt, tannin, body rượu và độ cồn – cùng tồn tại trong sự hài hòa hoàn hảo, mà không lấn át những yếu tố khác. Sự cân bằng lý tưởng sẽ thay đổi tùy theo từng loại rượu.
Ví dụ, trong một chai Chablis trắng giòn, mọi thứ được hài hòa: mong đợi một medium body kết hợp với hương vị trái cây và đá lửa, và độ chua tươi. Trong một loại rượu vang đỏ hảo hạng của vùng khí hậu ấm áp được thiết kế để ủ lâu năm, chẳng hạn như rượu vang Ý đỏ đậm, sẽ mang đến tannin mạnh mẽ, nhiều trái cây, nồng độ cồn cao hơn và thân rượu đầy đặn (full body).
Nếu bạn chưa biết body rượu là gì, hãy tìm hiểu ngay trong bài viết: Cấu trúc Body rượu vang – phân biệt các phong cách khác nhau
Một số chai vang có sự cân bằng mượt mà tuyệt vời để bạn tham khảo:
Saint-Julien - Médoc
Saint-Emilion - Bordeaux
Độ dài trong hương vị
Một chỉ số khác của một loại rượu vang ngon là độ dài – còn được gọi là “kết thúc” hay “hậu vị” của nó. Hầu hết các loại rượu vang để lại hương vị kéo dài trong vài giây sau khi bạn nuốt. Nhưng hương vị phức tạp của một loại rượu vang ngon sẽ lưu lại lâu hơn nhiều; 30 giây là một chuẩn mực tốt. Ví dụ, với những loại rượu vang Bordeaux ngon nhất, rượu Tokaji ngọt của Hungary hoặc rượu Riesling của Đức, bạn vẫn có thể cảm nhận được vị rượu trong 45 giây hoặc lâu hơn sau khi nhấp môi.
Một số chai rượu vang có hương vị kéo dài tuyệt vời:
Tokaji Wine
Rượu Vang Đức
Terroir
Rượu vang hảo hạng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn phản ánh chất lượng xuất xứ. Điều này thường được gọi là “terroir”. Terroir kết hợp mọi thứ về nơi nho được trồng, từ vị trí và loại đất của vườn nho, đến vi khí hậu và môi trường xung quanh.
Nhấp một ngụm rượu vang phản ánh terroir cũng giống như thưởng thức một quang cảnh về vườn nho tại một thời điểm; đó là một trải nghiệm uống hoàn toàn độc đáo. Đây là lý do tại sao nhiều loại rượu vang hảo hạng nổi tiếng nhất thế giới có xu hướng được làm từ nho từ một vườn nho duy nhất hoặc một số ít vườn nho được chọn. Ví dụ, rượu vang Premier Cru Burgundy có nguồn gốc từ một số vườn nho cao cấp để nắm bắt được bản chất của terroir.
Hãy thử những loại rượu vang tuyệt hảo phản ánh đặc điểm thổ nhưỡng của nơi sản xuất.
Valpolicella
Napa Valley
Độ phức tạp
Trong khi nhiều loại rượu vang đơn giản hơn có thể chỉ có một số ít đặc điểm về hương vị và mùi thơm, thì những loại rượu vang hảo hạng nhất lại có nhiều lớp hương vị phức tạp. Điều này một phần là nhờ vào chính những trái nho, phụ thuộc vào terroir vườn nho tuyệt đẹp nơi chúng được trồng và các kỹ thuật cẩn thận của người trồng nho. Nhưng nó cũng phụ thuộc vào cách làm rượu và liệu nó có được ủ (và ủ như thế nào).
Nhiều loại rượu vang hảo hạng được thiết kế để ủ và phát triển sự phức tạp khi chúng được ủ trong chai. Ví dụ, rượu vang đỏ Burgundy hảo hạng được biết đến với hương vị nấm đất khi ủ, trong khi rượu vang Rioja trưởng thành ngon nhất có thể thể hiện hương da thuộc phức tạp.
Bạn có thể thử với những loại rượu vang hảo hạng phức tạp dưới đây.
Côte de Beaune
Từ đồng nghĩa với rượu vang Fine Wine
Một số từ đồng nghĩa với rượu ngon Fine Wine trên khắp thế giới bao gồm:
- Premier cru supérieur
- Premier cru
- Premium
- Grand Cru classé
- Classified growth
- Estate wine
- Imbottiglato all’origine
- Riserva
- Reserve
- Superiore
- Denominación de Origen (DO)
- Denominación de Origen Calificada (DOCa)
- Gran reserva
- Prestige cuvée or special cuvée
Các ví dụ về rượu vang hảo hạng Fine Wine
Rượu vang hảo hạng đến từ hầu hết các quốc gia và khu vực trên thế giới. Một số ví dụ về rượu vang hảo hạng bao gồm:
- Tất cả các loại rượu vang thuộc các nhà First Growth – tăng trưởng đầu tiên của Bordeaux bao gồm Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild và Chateau Margaux.
- Rượu vang Grand cru từ Burgundy
- Rượu vang chất lượng cao, được đánh giá cao từ Hoa Kỳ, chẳng hạn như Marcassin Vineyard và rượu Martinelli từ Helen Turley hoặc rượu vang từ nhà máy rượu Peter Michael như Les Pavots
- Các loại rượu hàng đầu của Úc như rượu Grange từ Penfolds và The Laird hoặc rượu Runrig từ Torbreck.
- Vintage Champagnes, chẳng hạn như Dom Perignon hoặc La Grande Dame từ Veuve Clicquot
- Prestige Cuvée hoặc Special Cuvée từ Champagne, chẳng hạn như Bollinger Brut hoặc Veuve Clicquot Yellow Label
- Rượu vang Riserva và / hoặc DOCG từ Ý như Barolo từ Vietti hoặc Tinganello từ Marchesi Antinori
Bạn có thể xem thêm ngay danh sách rượu vang Fine Wine hảo hạng của chúng tôi
Giá cả của rượu vang cao cấp Fine Wine
Fine Wine thường khá đắt. Trên thực tế, nó có thể đắt gấp đôi hoặc hơn một chai rượu vang để bàn hoặc rượu vang sản xuất hàng loạt. Liệu nó có xứng đáng với chi phí bỏ ra hay không phụ thuộc vào những gì bạn đánh giá và độ nhạy cảm của vòm miệng của bạn.
Nếu bạn có thể thưởng thức tất cả sự tinh tế của một loại rượu vang hảo hạng, thì bạn có thể thấy xứng đáng với chi phí bỏ ra để trả mức giá cao hơn. Tuy nhiên, nếu bạn uống rượu vang nhưng không thực sự chú ý hoặc không thích sự tinh tế của nó, thì rất có thể bạn sẽ làm tốt với loại rượu bán đại trà hoặc rượu để bàn và tiết kiệm cho mình một số tiền trong quá trình này.
Nút chai, chai và những thứ khác
Nói chung, bạn sẽ thấy rượu vang hảo hạng có trong chai màu xanh lá cây hoặc màu hổ phách, giúp bảo vệ chúng khỏi ánh sáng khi bạn cất giữ. Hình dạng chai tùy thuộc vào khu vực và loại rượu. Hầu hết các loại rượu vang hảo hạng đều có nút chai bằng nút tự nhiên hoặc vật liệu tổng hợp. Tuy nhiên, do sự thiếu hụt của nút chai tự nhiên bao gồm khả năng làm hỏng rượu do nút chai, nhiều nhà sản xuất nhận ra giá trị của nắp vặn đối với các loại rượu không cần ủ.
Cất trữ, ủ rượu và thưởng thức
Rượu vang hảo hạng thường cho phép bạn ủ chúng trong vài đến vài năm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Hầu hết các loại rượu vang này được hưởng lợi từ quá trình lão hóa và hương vị của chúng phát triển hơn khi chúng già đi.
Tuy nhiên, bạn phải luôn tra cứu loại rượu của mình để xác định thời gian ủ chúng. Quá già có thể gây bất lợi cho hương vị của một loại rượu vang như việc uống rượu khi còn quá trẻ. Khi bạn đã xác định được khả năng lão hóa của rượu vang, hãy bảo quản rượu ở nơi có khí hậu được kiểm soát với nhiệt độ ổn định khoảng 12-13 độ C và độ ẩm từ 60-65%. Bảo quản rượu tránh ánh sáng, rung động và nhiệt độ dao động.
Khi đến lúc thưởng thức rượu, hãy tham khảo biểu đồ nhiệt độ rượu để phục vụ nó ở nhiệt độ chính xác để cho phép hương vị và hương thơm của nó tỏa sáng. Một số loại rượu phức tạp sẽ yêu cầu chiết – thở trước khi thưởng thức để đạt chất lượng tốt nhất, giúp rượu tỏa hương và vị có sự biến đổi do có nhiều tầng hương vị.
Ví dụ: Amarone della Valpolicella Borelli ngâm ủ tới 24 tháng trong thùng sồi Pháp và thêm 12 tháng trong chai trước khi bán ra. Có thể để lão hóa lên tới 20 năm.
Chuyên gia nói gì về Fine Wine
Bạn có thể hiểu rõ hơn về các loại rượu vang ngon bằng cách đọc các trích dẫn về rượu vang hảo hạng từ các chuyên gia.
- “Making good wine is a skill; making fine wine is an art.” – Làm rượu ngon là một kỹ năng; làm rượu hảo hạng là một nghệ thuật. – Robert Mondavi, Nhà sản xuất rượu
- “Không có gì giống như rượu vang để gợi lên cảm giác mãn nguyện và thiện chí. Nó không phải là một thức uống hơn là một trải nghiệm, một sự khơi gợi, một tinh thần. Nó tạo ra những cảm giác bất chấp sự miêu tả.” -Thomas Conklin, nhà văn rượu
- “Tôi đã phát triển sự đánh giá cao đối với các loại rượu vang ngay lập tức hài lòng, nhưng điều đó cũng có thể mang lại sự hài lòng tuyệt vời trong vài năm.” – Robert Parker, Người vận động về rượu vang .
Chọn rượu vang hảo hạng
Nhiều người băn khoăn về cách chọn một chai rượu vang ngon. Nếu bạn muốn chuyển từ những loại rượu vang để bàn và rượu vang thương mại sang những chai vang hảo hạng, hãy bắt đầu với một vài chai đặc biệt. Nói chung, bạn có thể sẽ lưu trữ những thứ này trong vài năm hoặc lâu hơn thay vì tiêu thụ chúng ngay lập tức như với rượu sản xuất hàng loạt.
Để đắm mình trong thế giới rượu vang hảo hạng, bạn có thể yêu cầu giới thiệu từ các cửa hàng rượu, truy cập các trang web như Robert Parker Wine Advocate, Winefolly, Rượu Vang Gia Khánh tham gia một lớp học, ghé thăm các nhà máy rượu để nếm thử rượu hoặc đọc các tạp chí đánh giá rượu như Wine Spectator, các Blog kiến thức rượu vang của chúng tôi. Tất cả sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu vang hảo hạng để bạn có thể đưa ra những lựa chọn có kiến thức và sự chắc chắn.
Uống những gì bạn thích
Fine Wine không dành cho tất cả mọi người. Đối với một số người, đặc biệt là những người uống rượu với những nhu cầu vị giác cơ bản, việc thưởng thức các loại rượu sản xuất hàng loạt, dễ kiếm, dễ uống và dễ kiếm tiền là điều hoàn toàn tốt.
Tuy nhiên, nếu bạn tò mò về rượu vang và thích khám phá các biến thể vùng miền và các loại khác nhau, hoặc nếu bạn muốn phân biệt sự tinh tế của các loại rượu vang khác nhau như hương vị, kết cấu và hương thơm, thì hãy thử các loại rượu vang hảo hạng. Bắt đầu từ quy mô nhỏ và xem những gì bạn thích và sau đó phân nhánh từ đó khi bạn khám phá thế giới rượu vang hảo hạng.
Đó là tất cả mọi thứ về rượu vang hảo hạng và khái niệm cho câu hỏi: Fine Wine là gì? Nếu bạn cần chúng tôi tư vấn thêm, đừng ngần ngại nhấc máy lên và gọi ngay hotline 086.88.33.863 để nhận ưu đãi tốt nhất từ Rượu Vang Gia Khánh nhé!
