Giới thiệu rượu vang Comte de Dauzac
Comte de Dauzac sử dụng nho từ một vườn nho tuyệt đẹp rộng 4,1 hecta ở Haut-Médoc, được chăm sóc và lên men với cùng sự cẩn thận như Château Dauzac. Các đặc điểm độc đáo của đất đai mang lại cho nó sự phức tạp mà giống nho Cabernet Sauvignon thể hiện trọn vẹn. Hương trái cây và cay nồng mang lại cho loại rượu vang cân bằng này tính cách đặc biệt.
Xuất thân từ một gia đình Ireland danh giá, Bá tước Jean-Baptiste Lynch là một người đàn ông phi thường. Là thành viên của Nghị viện Bordeaux, ông thừa kế Dauzac từ cha mình là Thomas-Michel Lynch vào năm 1783. Ông và anh trai của mình cũng đồng quản lý hai điền trang lớn của Médoc: Lynch-Bages và Lynch-Moussas. Napoléon Bonaparte đã bổ nhiệm ông làm thị trưởng Bordeaux sau đó phong cho ông là Bá tước của Đế chế, từ đó nảy sinh biệt danh “Bá tước Dauzac”.
Ông cũng được biết đến là người không bao giờ rời mắt khỏi kính viễn vọng, ông sử dụng nó từ ban công của Chartreuse nhìn ra cả những vườn nho và cửa sông Gironde, nơi ông thích thú ngắm nhìn những chiếc thuyền chất đầy thùng Dauzac hướng đến Bắc Âu.
Ông tiếp tục phát triển khu điền trang, mở rộng thêm 13 lô đất và qua đời tại đó vào năm 1835.
| Tên rượu | Comte de Dauzac |
| Phong cách | Bordeaux Haut-Médoc Red |
| Giống nho | Bordeaux Blend |
| Thương hiệu | Chateau Dauzac |
| Đặc tính | Màu đỏ ruby đậm ánh tím. Bouquet thơm ngon với hương của trái cây chín và anh đào. Trong miệng tròn đầy, mượt như nhung và cân bằng, với một kết thúc bền bỉ kéo dài. |
| Nồng độ cồn | 13-14% |
| Phân hạng | AOC |
| Loại vang | Vang đỏ chát |
Các thông tin khác về chai vang Comte de Dauzac
- Vườn nho: 4,1 ha
- Tuổi nhóm cây: 35-40 năm
- Đất đai: Những ngọn đồi mịn và nhiều cát, sỏi và đá.
- Phân bón: hữu cơ
- Mật độ trồng: 10.000 cây/ha
- Hệ thống cắt tỉa: Cắt tỉa “Double Guyot” với việc cắt bỏ chồi
- Giống nho: Cabernet Sauvignon pha trộn cùng với Merlot
- Thu hoạch: Bằng tay trong các thùng nhỏ và phân loại trên bàn trước và sau khi tách cuống
- Quá trình sản xuất: Sử dụng thùng chứa trọng lực để cung cấp cho phòng lên men. Rượu được lên men trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ. Nhiệt độ lên men 28°C, kết thúc với protein thực vật (nếu cần thiết).
- Ngâm ủ: Ủ 100% thùng gỗ sồi Pháp (bao gồm 65% thùng gỗ sồi mới) trong 12 tháng với quá trình lên men dựa trên kết quả nếm thử.
- Tiềm năng trưởng thành: Từ 3-15 năm, đạt đỉnh cao từ 15-20 năm
Hương vị, cách dùng và bảo quản
Hương vị: Comte de Dauzac có màu đỏ đậm với hương vị sâu, mát và tối, mũi cho thấy hương vị nồng nàn, hơi cay của trái cây đỏ. Cân bằng tốt trên vòm miệng, với sự kết hợp đáng yêu của trái cây chín và tannin thanh lịch.
Cách dùng: Để lạnh sâu trong nhiệt độ 16 – 18oC khoảng trên 30 phút – 1 giờ trước khi dùng, trước khi uống hãy mở chai rượu để tiếp xúc với không khí khoảng 30 – 50 phút hoặc chuyển sang bình Decanter 20 – 30 phút.
Comte de Dauzac kết hợp tuyệt vời cùng thịt trắng, thịt gia cầm, thịt đỏ, thịt thú săn và pho mát.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.