[DBR] Los Vascos Cromas Chardonnay Gran Reserva

Giới thiệu rượu vang Los Vascos Cromas Chardonnay Gran Reserva

Rượu vang Los Vascos Cromas Chardonnay Gran Reserva là một chai rượu vang hảo hạng cấp độ Gran Reserva tốt nhất của Vina Los Vascos, sản xuất theo phương thức cao cấp từ Pháp của Domaine Barons de Rothschild – Tập đoàn sở hữu hàng loạt các điền trang hàng đầu trên thế giới, bao gồm cả First Growth Chateau Lafite.

Tầm nhìn của Domaines Barons de Rothschild Lafite là mở rộng điền trang của họ đã đưa họ đến Nam Mỹ vào năm 1988, trở thành khoản đầu tư trồng nho đầu tiên của Pháp vào Chile hiện đại, hướng đến sản xuất rượu vang hảo hạng bằng cách sử dụng và điều chỉnh các trải nghiệm trồng nho của Bordeaux.

Los Vascos nằm ở Thung lũng Caneten (Colchagua), một thung lũng khép kín ở vùng trung tâm Chile, cách biển khoảng 25 dặm. Thung lũng cung cấp vi khí hậu hoàn hảo cho nghề trồng nho chất lượng cao, với hướng tiếp xúc với đất đai ở phía Bắc. Gió thổi vào bờ hàng ngày tạo ra sự thay đổi nhiệt độ từ 68-77 ° F, giúp nho chín tối ưu. Với 1.581 mẫu Anh được trồng trên điền trang rộng hơn 10.000 mẫu Anh, đây là một trong những vườn nho lớn nhất ở thung lũng Colchagua trung tâm, dưới chân Núi Cañeten.

Tại Los Vascos, canh tác là cốt lõi của chúng tôi; chúng tôi không chỉ canh tác những vườn nho mà còn là ước mơ biến vùng đất rộng lớn của mình thành một hệ sinh thái màu mỡ sản xuất ra những loại rượu vang Chile thanh lịch nhất. Chúng tôi có tinh thần tự do nhưng vẫn ghi nhớ di sản của mình. Phương pháp tiếp cận toàn diện của chúng tôi bao gồm và bảo vệ tất cả – từ những chú cừu chân ngắn của chúng tôi đang dọn cỏ dại mà không ăn hết những quả nho quý giá cho đến những nghệ nhân của chúng tôi mài dao thủ công để chăm sóc cẩn thận những cây nho. Chúng tôi hiện thân cho nghịch lý của người Chile, tỉ mỉ trong công việc, dễ tính và ấm áp trong tính cách. Chúng tôi độc lập nhưng tự hào vun đắp cộng đồng của mình vì chúng tôi mạnh mẽ và hạnh phúc hơn khi ở bên nhau.

Los Vascos Wine Maker.

Một số thông tin thêm về rượu vang Cromas Chardonnay Gran Reserva:

• Giống nho: Chardonnay
• Vị trí: Nho dùng để làm Chardonnay này đến từ Peralillo và Litueche ở Thung lũng Colchagua, cách biển 40 km, nơi có sự thay đổi nhiệt độ hàng ngày lên đến 20°C, cho phép chúng tôi sản xuất ra loại Chardonnay tươi và cân bằng.
• Đất đai: Các khối nằm ở phần bằng phẳng hơn của vườn nho, có đất trung bình đến sâu với kết cấu mịn hơn. Những điều kiện này tạo ra sức sống mạnh mẽ hơn, bảo vệ nho khi mùa hè đạt đến nhiệt độ cao.
  Trong vườn nho, có những khối cũ có nguồn gốc từ masal, mang lại sự cô đặc và phức hợp hơn, và những khối vô tính mới hơn, mang lại sự tươi mát.
  Litueche nằm cách biển 20 km. Ở đây, dao động nhiệt độ thấp, nhưng nhiệt độ tối đa rất vừa phải, cho phép bảo quản toàn bộ tiềm năng thơm của nho.
• Quy trình sản xuất: Sau khi thu hoạch, nho được tách cuống, làm mát và cho vào máy ép, tại đây nho được ngâm trong 8 giờ. Sau đó, nước ép nho được để ráo và quá trình ép bắt đầu được theo dõi liên tục. Nước ép nho được bảo vệ một phần khỏi oxy, vì mục đích là tạo ra màu vàng hơn và hương thơm phức hợp hơn.
  Sau lần rót đầu tiên trong 2 đến 3 ngày, nước ép nho được giữ trong các thùng chứa trong mười ngày trước khi lên men để phát huy hết tiềm năng thơm và thể tích lớn của nó. Nho Peralillo được lên men trong các thùng thép không gỉ, trong khi nho Litueche được lên men trong thùng gỗ sồi và thùng chứa lớn. Khoảng 10% hỗn hợp đã trải qua quá trình lên men malolactic và được giữ trên bã để tạo thể tích và độ phức hợp.

Các giải thưởng và đánh giá:

Mùi hương tươi mát và hơi kem với một ít chanh, trái khế và đá. Chỉ một chút brioche. Tươi mát và tròn vị trên vòm miệng với cảm giác mịn màng, giống như bánh ngọt. 12% foudre và 18% thùng gỗ sồi mới và đã qua sử dụng. Từ nho trồng hữu cơ. Uống ngay.

92 Point James Suckling. 03/2023.

Rượu vang sống động này được làm từ nho Chardonnay từ các vườn nho gần bờ biển Thái Bình Dương ở Thung lũng Colchagua. Hương thơm nhẹ của mơ, táo và lê mang lại hương thơm ngọt ngào tinh tế trong mũi. Nó giòn và cho thấy một lượng lớn cam quýt và trái cây nhiệt đới, cùng với các loại thảo mộc khô trên vòm miệng.

90 Point Wine Enthusiast. 11/2023.

Chardonnay Gran Reserva Cromas 2022 có nguồn gốc từ Litueche ở vùng ven biển Colchagua. Được ủ trong sự kết hợp của foudres mới, và cả thùng mới và cũ, loại rượu vang màu vàng này có hương thơm của lê và hạt phỉ, với một lớp mơ bên dưới. Kem, phong phú và tươi mát, quá trình xử lý gỗ sồi tạo ra cảm giác mềm mại trong miệng, dẫn đến một kết thúc phong phú và tinh tế.

90 Point Vinous. 07/2024.

Hương vị và cách dùng

Hương vị: Los Vascos Cromas Chardonnay Gran Reserva có màu vàng tinh tế với ánh vàng. Mũi quyến rũ với hương thơm của chanh, dứa, chuối xanh và đào trắng, kết hợp với hương thơm của trái cây khô từ thùng gỗ sồi góp phần tạo nên sự phức tạp. Trên vòm miệng, rượu vang sống động và cô đặc với cảm giác kem mịn dễ chịu dẫn đến kết thúc thanh lịch.

Cách dùng: Cromas Chardonnay nên được phục vụ ở nhiệt độ mát (khoảng 8-10°C) để hương vị được thể hiện tốt nhất.

Rượu phù hợp với các món thịt trắng, thịt lợn, xúc xích, các món rau, salad và các món cá giàu thịt, chất béo như cá hồi, cá ngừ…

Bảo quản: Rượu cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ đột ngột để giữ được chất lượng tốt nhất.