[DBR] Château Paradis Casseuil Bordeaux

Về Château Paradis Casseuil

Nằm giữa những ngọn đồi nhấp nhô của Sainte Foy la Longue, ở trung tâm của Entre-deux-Mers, là những vườn nho đồng quê của Château Paradis Casseuil. Ban đầu thuộc quyền sở hữu của Château Rieussec, Nam tước Eric de Rothschild đã mua lại đợt phát triển đầu tiên của Sauternes vào năm 1984, và cùng với đó là viên ngọc ẩn này, phần lớn vẫn chưa được khám phá vào thời điểm đó. Từ đó, Chateau Paradis Casseuil trở thành một phần của Domaines Barons de Rothschild Lafite.

Trong 3 thập kỷ qua, gia tộc Rothschild đã đầu tư rất nhiều để phát triển Paradis Casseuil thành một trong những giá trị lớn nhất của Bordeaux. Nhà máy rượu lấy tên từ khu đất chính của mình, “Les Vignes du Paradis,” và khu vực tuyệt đẹp nơi nhà máy rượu tọa lạc, Casseuil, một cái tên bắt nguồn từ từ tiếng Pháp cổ “case,” có nghĩa là cây sồi, ám chỉ những khu rừng rộng lớn nằm khắp khu vực.

Đặc điểm terroi của Château Paradis Casseuil

Entre-deux-Mers, được đặt tên theo nơi hợp lưu của hai con sông chính của Bordeaux – Garonne và Dordogne – là tiểu vùng lớn nhất trong tên gọi này. Các vườn nho của Paradis Casseuil bao gồm một số lô đất nhìn ra Garonne; đặc trưng bởi nhiều loại đất bao gồm đất sét phấn giàu đá vôi đặc biệt thích hợp với Merlot và các sườn dốc sỏi lộ thiên lý tưởng cho Cabernet Sauvignon. Sự kết hợp của thổ nhưỡng tạo ra những loại rượu vang có độ đậm đà, cấu trúc và độ rõ nét gợi nhớ đến các lâu đài lớn của Bờ Trái & Bờ Phải, và với chữ ký độc đáo của nhóm DBR.

Quy trình sản xuất & ngâm ủ

Thu hoạch thủ công và cơ giới với việc phân loại toàn bộ vụ thu hoạch. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ, sau đó ngâm trong 10-15 ngày ở 28°C để chiết xuất nhẹ nhàng màu sắc và tannin. Thời gian ngâm và bơm được điều chỉnh cho từng thùng và lô. 60% hỗn hợp được ủ trong gỗ, để đạt được sự cân bằng đặc biệt giữa sự thanh lịch và hương trái cây.

Thưởng thức Château Paradis Casseuil Bordeaux

Château Paradis Casseuil Bordeaux có mùi trái cây chín mọng dễ chịu trên mũi, chủ yếu là hương thơm của quả mâm xôi đen và anh đào Morello, cùng với tông màu gỗ sồi rất kín đáo. Đậm đà, mềm mại nhưng có độ rõ nét trên vòm miệng, có cấu trúc tannic mượt mà và sự thanh lịch hấp dẫn khi kết thúc.

Château Paradis Casseuil Bordeaux kết hợp hoàn hảo với thịt nướng đỏ, thịt gia cầm, thịt thú rừng và gà Tứ Xuyên. Nhiệt độ phục vụ đề xuất 16-18^oC.