Gia Khánh 
Tại Việt Nam, rất nhiều người cho rằng rượu vang để càng lâu thì càng ngon, tương tự như việc ủ rượu quê tự nấu. Đặc biệt là qua phim ảnh và báo đài nói về các cuộc đấu giá rượu vang lên tới hàng vài thập kỷ, càng khiến nhiều người lầm tưởng hơn về rượu vang, khiến nhiều người khi có rượu vang mang tâm lý tích trữ, cất đi cho “quý”.
Vậy rượu vang có hạn sử dụng không? Nếu có thì rượu vang để được bao lâu? Hãy cùng Rượu Vang Gia Khánh tìm hiểu trong bài viết này.
Rượu vang có hạn sử dụng không?
Mặc dù một số dòng rượu vang chưa mở có tuổi thọ lâu dài, nhưng đích thực rượu vang có hạn sử dụng. Tuy vậy, hầu hết rượu vang đều không ghi hạn sử dụng trên bao bì mà chỉ ghi niên vụ sản xuất, do đó, hạn sử dụng là một khái niệm khá tương đối trong ngành công nghiệp đặc thù này, và nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Cụ thể hơn, bạn hãy đọc tiếp phần phía dưới.
Rượu vang để được bao lâu?
Khi đã biết rằng rượu vang có hạn sử dụng, đương nhiên bạn sẽ quan tâm đến việc hạn sử dụng đó là bao lâu. Nhưng như chúng tôi đã nói ở trên, đây là một khái niệm khá tương đối, vì vậy, rượu vang có thể để được bao lâu sẽ phụ thuộc vào quy trình sản xuất, thời gian ngâm ủ, đặc tính của loại rượu, nho v.v…
Tham khảo ngay về quy trình sản xuất rượu vang tiêu chuẩn nhất
Dưới đây là tuổi thọ phổ biến của hầu hết các loại rượu vang trên thế giới:
Đối với rượu vang chưa mở
1. Rượu vang đỏ:
Các loại vang đỏ hảo hạng (fine wine) thường có thể lưu trữ từ 10-20 năm hoặc hơn nếu được bảo quản đúng cách. Những loại vang phổ thông thường nên được uống trong vòng 2-5 năm. Rượu vang trẻ (làm từ những trái nho chưa đạt độ chín cần thiết, không qua lọc kỹ càng, ngâm ủ thời gian rất ngắn…) có tuổi thọ dưới 2 năm và có mức giá khá rẻ, dễ tiếp cận.
2. Rượu vang trắng:
Vang trắng phổ thông thường ngon nhất khi uống trong vòng 1-3 năm. Một số vang trắng cao cấp (như Chardonnay ủ trong thùng sồi) có thể lưu trữ lâu hơn, khoảng 5-10 năm.
3. Rượu vang sủi bọt (Sparkling wine):
Thường không được sản xuất để lưu trữ lâu dài, ngon nhất khi uống trong vòng 1-3 năm. Tuy vậy, có một vài dòng sản phẩm cao cấp, đặc biệt như Champagne của Pháp, có thể để trong một khoảng thời gian khá dài trong môi trường bảo quản thích hợp.
Rượu vang đã mở
Khi đã mở chai, rượu vang sẽ bắt đầu bị oxy hóa do tiếp xúc với không khí, vi khuẩn, ánh sáng, men hoặc nhiệt, từ đó ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng. Việc bảo quản rượu vang sau khi mở ở nhiệt độ thấp có thể giúp giữ hương vị rượu được lâu dài hơn. Thời gian sử dụng rượu vang trung bình sau khi mở chai:
- Rượu vang đỏ: Uống trong 3-5 ngày nếu được đóng nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Rượu vang trắng: Vang trắng đậm đà dùng tốt nhất trong 3 ngày sau khi mở. Một số loại vang trắng nhẹ và vang hồng có thể giữ hương vị ổn định đến 5 ngày.
- Rượu vang sủi bọt: Nên uống ngay sau khi mở vì dễ mất bọt khí. Dùng nắp chuyên dụng có thể kéo dài thời gian thêm 1-2 ngày.
- Rượu vang ngọt tráng miệng: 3-7 ngày tùy vào cấp độ của rượu.
- Rượu port: 1-3 tuần
Cách nhận biết rượu vang đã hỏng
- Mùi hương lạ: Có mùi chua, mùi giấm, mùi kẹo dẻo cháy, mùi tỏi, cao su cháy hoặc mùi mốc.
- Thay đổi màu sắc: Rượu vang đỏ chuyển sang màu nâu hoặc vang trắng có màu vàng đục.
- Hương vị khác thường: Nếu rượu mất đi hương vị tươi ngon hoặc trở nên quá chua.
- Nút chai: Có vết rò rỉ ở nút bần, nút nhô ra khỏi vành chai rượu có thể là dấu hiệu cho thấy rượu bên trong đã bị hỏng.
Lưu ý về bảo quản rượu vang
- Nhiệt độ: Bảo quản rượu ở nhiệt độ từ 12-18°C, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng khoảng 70% để tránh khô nút chai.
- Vị trí: Để chai rượu nằm ngang để nút chai không bị khô và không khí không xâm nhập vào bên trong.
Xem thêm: Hướng dẫn bạn 10+ cách bảo quản rượu vang
Tương tự như mọi loại đồ uống khác, rượu vang cũng có hạn sử dụng, dù chúng không có “hạn sử dụng” cố định như thực phẩm, nhưng uống rượu trong thời gian ngon nhất sẽ mang lại trải nghiệm tốt nhất. Và khi chai vang đã xuất xưởng và bày bán ra thị trường, nghĩa là nó đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức.
Hầu hết rượu vang đều dùng tốt trong 5 ngày sau khi mở, nhưng bạn hãy nhớ luôn bảo quản trong tủ lạnh để giữ chất lượng rượu được tốt nhất. Nếu thấy chúng có dấu hiệu hỏng, đừng tiếc nuối, hãy bỏ đi vì chúng không tốt cho sức khỏe của bạn.
