[DBR] Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc

Giới thiệu rượu vang Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc

Rượu vang Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc kết hợp truyền thống sản xuất rượu vang của Domaine Barons de Rothschild (Lafite) với thổ nhưỡng độc đáo của Chile để tạo ra những loại rượu vang thanh lịch mang đến sự khác biệt cho cuộc sống hàng ngày.

Tầm nhìn của Domaines Barons de Rothschild Lafite là mở rộng điền trang của mình đã đưa họ đến Nam Mỹ vào năm 1988, trở thành khoản đầu tư trồng nho đầu tiên của Pháp vào Chile hiện đại, hướng đến sản xuất rượu vang hảo hạng bằng cách sử dụng và điều chỉnh các trải nghiệm trồng nho của Bordeaux.

Los Vascos nằm ở Thung lũng Caneten (Colchagua), một thung lũng khép kín ở vùng trung tâm Chile, cách biển khoảng 25 dặm. Thung lũng cung cấp vi khí hậu hoàn hảo cho nghề trồng nho chất lượng cao, với hướng tiếp xúc với đất đai ở phía Bắc. Gió thổi vào bờ hàng ngày tạo ra sự thay đổi nhiệt độ từ 19-25°C, giúp nho chín tối ưu. Với 6,4 km2 được trồng trên điền trang rộng hơn 4 ha , đây là một trong những vườn nho lớn nhất ở thung lũng Colchagua trung tâm, dưới chân Núi Cañeten.

Một số thông tin thêm về rượu vang Los Vascos Sauvignon Blanc:

Mùi thảo mộc và chanh với mộc qua, vỏ chanh, ngải giấm và quả lý gai. Tươi mát và phấn trên vòm miệng với cảm giác tuyến tính trong miệng và một chút mặn tinh tế. Uống ngay.

Jame Suckling – 92 Point. 03/2023.

• Sản lượng trung bình hàng năm: 35.000 thùng
• Vị trí: Nho được trồng ở thung lũng ven biển San Antonio. Ở đây, đất có nguồn gốc granit được hưởng lợi từ khả năng thoát nước tốt và hàm lượng dinh dưỡng thấp, buộc rễ cây phải khám phá sâu hơn. Những đặc điểm này, kết hợp với ảnh hưởng của Thái Bình Dương cách đó chưa đầy 20 km, cho phép nho chín chậm, do đó giữ được độ chua và hương thơm đặc trưng của chúng.
• Đất đai: Đất có nguồn gốc granit, thoát nước tốt và hàm lượng dinh dưỡng thấp, buộc rễ cây phải đào sâu hơn. Những điều kiện này, kết hợp với ảnh hưởng của Thái Bình Dương, chỉ cách đó 20km, cho phép nho chín chậm, đạt được độ axit tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời.
• Quy trình sản xuất: Quá trình lên men rượu là quá trình khử với nước nho được bảo vệ khỏi oxy trong suốt quá trình để bảo toàn toàn bộ tiềm năng cảm quan của giống nho. Nho được ngâm trong máy ép trong 12 giờ, sau đó để ráo nước và quá trình ép áp suất thấp bắt đầu để thu được nước nho có tiềm năng thơm ngon và giàu axit.
  Sau khi rót lạnh, diễn ra ở nhiệt độ từ 4 đến 7°C trong 5 ngày, nước nho được giữ trong kho lạnh trong 2 tuần, trước khi lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ từ 11-15°C. Cuối cùng, rượu được lưu trữ trong các thùng thép không gỉ, nơi nhiệt độ được theo dõi liên tục để duy trì độ tươi ngon của rượu.
• Về Chagual: Chagual là tên địa phương của Puya Chilensis, một loài thực vật có nguồn gốc từ miền trung Chile. Đầu hoa ngoạn mục của loài thực vật này có thể cao hơn 13 feet, khiến cho hình bóng của nó trở thành biểu tượng của cảnh quan Los Vascos. Do đó, vườn nho Los Vascos và cộng đồng xung quanh Peralillo cũng gắn kết chặt chẽ với nhau. Ở vùng đất Los Vascos, canh tác là cốt lõi; canh tác không chỉ những vườn nho mà còn là ước mơ biến vùng đất rộng lớn này thành một hệ sinh thái màu mỡ sản xuất ra những loại rượu vang Chile thanh lịch nhất. Cách tiếp cận toàn diện này bao gồm và bảo vệ tất cả – từ những chú cừu chân ngắn đang dọn cỏ dại mà không ăn hết những quả nho quý giá cho đến những nghệ nhân mài dao thủ công để chăm sóc cẩn thận những cây nho. Los Vascos thể hiện nghịch lý của Chile, tỉ mỉ trong công việc, dễ tính và ấm áp trong tính cách. Độc lập, nhưng tự hào khi vun đắp cho cộng đồng vì mọi người đều mạnh mẽ và hạnh phúc hơn khi ở bên nhau.

Hương vị và cách dùng

Hương vị: Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc có màu vàng rất nhạt với sắc xanh lục. Mùi hương nồng nàn với hương ớt xanh, măng tây và hẹ, cũng như hương vải và chanh dây. Vị rất ngon ngọt và căng thẳng, với độ chua sống động mang lại sự bền bỉ. Hậu vị có mùi trái cây hơn, làm nổi bật hương chanh dây và vỏ chanh.

Cách dùng: Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc nên được phục vụ ở nhiệt độ mát (khoảng 8-10°C) để hương vị được thể hiện tốt nhất.

Los Vascos Chagual Sauvignon Blanc phù hợp với các món hải sản thuộc họ động vật có vỏ như hàu, sò, tôm, ngao…, các loại phô mai tươi như phô mai sữa dê, cùng với các món ăn chay nhiều rau như salad.

Bảo quản: Rượu cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ đột ngột để giữ được chất lượng tốt nhất.