Giới thiệu rượu vang Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico Gioé

Bước vào thế giới sản xuất rượu vang Ý đặc biệt với Amarone della Valpolicella Classico Gioé của Santa Sofia, một loại rượu vang tiêu biểu cho sự phong phú và chiều sâu của vùng đất Valpolicella. Loại rượu quý hiếm này chỉ được sản xuất 17 lần kể từ năm 1964 và được chế tác tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng vô song. Tên của nó, “Gioé,” ám chỉ vùng thượng lưu của Monte Gradella, một khu vực đặc biệt được ưa chuộng vì điều kiện trồng nho đặc biệt, được ban tặng thành phần đất hoàn hảo và ánh nắng mặt trời.

Câu chuyện về Amarone della Valpolicella Classico Gioé của Santa Sofia

Amarone della Valpolicella Classico Gioé của Santa Sofia được pha trộn từ các giống nho đặc trưng của Valpolicella: 20% Rondinella, 80% Corvina và Corvione.

Nằm trong những vườn nho gần Marano di Valpolicella, Fumane và San Pietro ở Cariano, các giống nho bản địa tạo nên loại rượu vang tươi tốt này – Corvina, Corvinone và Rondinella – tìm thấy điều kiện phát triển lý tưởng của chúng. Sau khi thu hoạch, nho được để khô trong 100 ngày đáng chú ý, cô đọng hương vị của chúng và tạo tiền đề cho một loại rượu vang hài hòa và lâu dài có thể dễ dàng ủ trong hơn một thập kỷ.

Quá trình sản xuất rượu vang thấm đẫm truyền thống, bắt đầu với 24 tháng ủ trong thùng gỗ sồi Slavonian, sau đó là 18 tháng nữa trong thùng gỗ sồi Pháp. Cuối cùng, rượu được ủ thêm hai năm nữa trong chai, tạo ra một loại rượu ủ tổng cộng 42 tháng, sau đó là 4 năm trong chai. Mỗi bước trong hành trình phức tạp này làm tăng thêm sự phức tạp của rượu, tạo nên một hương vị được đục đẽo khéo léo, mượt mà và mạnh mẽ.

Về mặt thị giác, “Gioé” quyến rũ với màu đỏ garnet đậm đặc – tập trung đến mức gần như không thể nhìn thấy bằng mắt. Trải nghiệm khứu giác là một tấm thảm hương thơm phong phú, bắt đầu với quả anh đào ngâm trong rượu, phát triển thành một loạt các nốt hương mở rộng như mứt quả mọng hoang dã, trái cây khô, cây bụi rậm rạp và thậm chí là những gợi ý tinh tế của ca cao và hoa khô. Đây là một hồ sơ mùi hương phức tạp mời gọi bạn khám phá mọi sắc thái của nó.

Quy trình sản xuất đặc biệt và chất lượng đảm bảo giúp Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico đạt tiêu chuẩn và được coi là một loại rượu vang hảo hạng chính hiệu.

Đặc trưng, cách dùng và bảo quản

Đặc trưng: Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico Gioé có màu đỏ ruby sẫm với sắc đỏ garnet, có hương thơm rộng, phức tạp và tinh tế, gần giống như hương núi lửa, với hương anh đào, anh đào maraschino và quả sung khô cùng với hương sô cô la đen, hạt tiêu trắng và gia vị nồng nàn. Vị đậm đà, mạnh mẽ với tannin sống động; nồng độ cồn cao của rượu được cân bằng tốt bởi hương axit và khoáng chất đặc trưng của những loại rượu này, mang lại hậu vị kéo dài.

Khi nếm thử, bạn sẽ được chào đón bằng một trải nghiệm ấm áp, chất liệu, phong phú và mềm mại – nhưng lại vô cùng mượt mà và bao trùm. Vòm miệng là sự pha trộn xa hoa của trái cây và mứt ngâm trong rượu, đan xen với hương ca cao, bạc hà, cây bụi rậm rạp và quả sung khô. Tannin được đục đẽo khéo léo góp phần tạo nên cảm giác mềm mại trong miệng, khiến mỗi ngụm gần như có thể nhai được.

Cách dùng: Phục vụ tốt nhất ở 18-20°C. Decant 2h trước khi uống.

Amarone della Valpolicella Classico Gioé kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau. Sự kết hợp hài hòa giữa sức mạnh và sự thanh lịch, loại Amarone này là sự kết hợp hoàn hảo với những bữa tối quan trọng, đặc biệt là những bữa tối có thịt đỏ và thịt thú rừng, chỉ giúp nâng cao cấu trúc tuyệt vời của nó.

Một vài năm cất giữ trong hầm rượu làm cho nó trở thành sự bổ sung lý tưởng cho các món thịt ngon nhất và các món ăn được nêm nếm, chẳng hạn như thỏ rừng “à la Royale” và chim choi choi nướng. Ở độ tuổi chín hơn, nó được thưởng thức tốt nhất với một số loại phô mai lâu năm, chẳng hạn như Castelmagno hoặc Bitto.

Về bản chất, Amarone della Valpolicella Docg Classico “Gioé” của Santa Sofia không chỉ là một loại rượu; đó là một trải nghiệm tự nói lên tất cả. Không từ ngữ nào có thể thực sự diễn tả được bản chất của nó – chỉ khi nếm thử mới có thể khám phá được sự hùng vĩ tuyệt vời của nó.

Bảo quản: tốt nhất ở nơi khô ráo và thoáng mát

Gợi ý bạn một số chai rượu tương tự: