Champagne de l’Auche Cuvée Brut Sélection

Giới thiệu rượu vang Champagne de l’Auche Cuvée Brut Sélection

Champagne de l’Auche Cuvée Brut Sélection khoác lên mình chiếc áo choàng vàng và được phủ một lớp bọt khí nhỏ mỏng. Mùi hương ban đầu thơm ngát và rất thoáng với mùi hương lê và mơ nồng nàn, tươi mát. Hương vị đầy đặn và dễ chịu trước khi rượu có chiều sâu đậm đà

Chai Champagne này là một Brut Selection của nhà sản xuất, trong toàn bộ các chai Cuvee mà họ đã làm ra.

Các thông tin khác về chai vang Champagne de l’Auche Cuvée Brut Sélection

• Giống nho: 85% Pinot Meunier (Schwarzriesling), Pinot Noir 15%
• Pha trộn: 60% rượu từ năm tham chiếu, 40% từ rượu dự trữ
• Phương thức sản xuất: Sản xuất theo quy định Champagne nghiêm ngặt, ngâm ủ trong hầm rượu 3,5 năm, tiếp tục ủ thêm trong chai 6 tháng trước khi xuất xưởng.
• Tiềm năng lão hóa: trên 36 tháng

Giới thiệu về Nhà sản xuất Champagne de l’Auche

Lịch sử của Champagne CH. de L’AUCHE cũng là lịch sử của Maison des Vignerons de Germigny, Janvry, Rosnay, được thành lập tại Janvry vào năm 1961.

Cuộc phiêu lưu bắt đầu khi 7 người trồng nho độc lập quyết định hợp tác và tập hợp nguồn lực để cùng nhau mua một máy ép Dollat, hiện vẫn đang được sử dụng.

Chẳng bao lâu sau, những người làm rượu vang chia sẻ cùng giá trị và niềm đam mê với những người sáng lập đã tham gia nhóm. Cùng nhau, họ đã đủ táo bạo để tạo ra một loạt rượu Champagne Blanc de Noirs từ những vườn nho của họ, chủ yếu được trồng bằng Pinot Meunier.

Được thành lập tại Janvry, cách Reims 15 km về phía tây tại một nơi được gọi là “L’Auche”, họ đã tự nhiên chọn cái tên này cho rượu Champagne của mình.

Ngày nay, với 115 ha trải rộng trên 40 vườn nho, bao gồm một số được phân loại là Premier Cru, CH. de L’AUCHE Champagne dựa vào sức lao động không biết mệt mỏi của 60 người trồng nho, những người ngày này qua ngày khác, chăm sóc những cây nho của họ để có được những quả nho chất lượng cao nhất nhằm tạo ra những loại rượu Champagne tuyệt hảo.

Hương vị, cách dùng và bảo quản

Hương vị: Champagne de l’Auche Cuvée Brut Sélection có mùi hương ban đầu rất thơm và rất thoáng với hương thơm nồng nàn, mọng nước của quả lê và quả mơ. Sự biểu hiện của nó cũng bộc lộ chiều sâu, với hương thơm của rượu vang được ủ trong hầm rượu như quả phỉ và bánh mì. Sau vài phút trong ly, hương thơm của praline và kẹo trái cây nổi lên. Một lượng hương thơm cực kỳ phức tạp.

Hương vị đầy đủ và dễ chịu trước khi rượu chuyển sang vị đậm đà. Miệng đầy đặn, ấm áp và thơm với sự cân bằng ngọt/chua rất quyến rũ. Hương thơm trong miệng gợi nhớ đến kẹo dẻo và kết cấu dạng kem. Toàn bộ là năng động với sự sủi bọt đáng chú ý.

Một loại rượu sâm panh hoàn hảo được pha trộn hoàn hảo với độ vang tuyệt vời nhưng vẫn nhẹ. Được tăng cường bởi các loại rượu dự trữ và thời gian ủ trong hầm rượu của Champagne de l’Auche. Sự phức tạp lớn giữa hương thơm non nớt của nó và những hương thơm phát triển khi nó già đi trong hầm rượu của họ.

Cách dùng: Phục vụ tốt nhất ở 8-10°C. Một loại rượu tuyệt vời để khai vị và tráng miệng.

Sự hào phóng và hương thơm phức tạp của món cuvée này là một lợi thế cho việc kết hợp ẩm thực. Mang tính chất “Trái đất” hơn là “Biển”, nó gợi ý những món ăn ngọt ngào từ thịt trắng hoặc thịt gia cầm, những món ngon ngon nhất, mềm nhất (gan ngỗng, bánh ngọt…) hoặc phô mai chín, béo ngậy. Nấm là người bạn đồng hành lý tưởng. Nó cũng rất thoải mái như một loại rượu khai vị với các loại bánh ngọt và mặn.

Gây ngạc nhiên cho khách hàng bằng cách phục vụ món khai vị với tôm nướng, cá hồi tartare hoặc sò điệp…hoặc trong toàn bộ bữa ăn.

Loại ly khuyến nghị: Tulip

Bảo quản: tốt nhất ở nơi khô ráo và thoáng mát

Tham khảo một số chai vang tương tự:

• Abbazia Prosecco DOC
• Grande Alberone Prosecco Rosé DOC