[DBR] Chateau Odilon Haut-Médoc

Về Chateau Odilon

Năm 1979, bất động sản này được Nam tước Edmond de Rothschild mua lại, người đã sở hữu các điền trang lân cận: Châteaux Clarke và Malmaison. Château Odilon hiện là một phần của các điền trang do Benjamin de Rothschild quản lý. Domaines Barons de Rothschild Lafite đã chăm sóc việc phân phối từ năm 1993. Trước đây được đặt tên là Château Peyre-Lebade dựa trên vị trí địa lý của nó, điền trang đã được đổi tên thành Château Odilon để vinh danh họa sĩ Odilon Redon – người đã dành thời thơ ấu và hầu hết cuộc sống năng động của mình trên điền trang này.

Đặc điểm terroi Chateau Odilon

Château Odilon thuộc tên gọi Listrac-Médoc, nằm giữa cao nguyên đá vôi, cách xa cửa sông Gironde. Do đó, bất động sản này được hưởng lợi từ môi trường tương đối được che chở. Đất sét-đá vôi cho phép chống chịu đáng kể với thời tiết khô hạn. Terroir đã được chứng minh là đặc biệt phù hợp với Merlot, trong một khu vực mà Cabernet Sauvignon truyền thống chiếm ưu thế. Do đó, Château Odilon có một đặc tính rất riêng biệt đối với một loại rượu vang Médoc.

Các điều kiện lý tưởng để nho chín: sự tương phản giữa những ngày ấm áp, đầy nắng và những đêm mát mẻ tạo nên hương thơm nồng nàn và sự cân bằng tuyệt vời giữa đường và axit.

Quy trình sản xuất & ngâm ủ

Thu hoạch thủ công và cơ giới với việc phân loại toàn bộ vụ thu hoạch. Quá trình lên men được thực hiện trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ với quá trình ngâm ủ lạnh trước khi lên men và bơm qua. Quá trình oxy hóa vi mô trong các thùng. Quá trình lên men diễn ra trong 15 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát là 64°F. Rượu được ủ trong thùng trong thời gian 14 tháng.

Thưởng thức Chateau Odilon Haut-Médoc

Chateau Odilon Haut-Médoc có màu đỏ garnet đậm rất đẹp. Rượu có mùi hương biểu cảm được đánh dấu bằng trái cây chín, tươi. Hương vani nhẹ, tinh tế, hương gỗ hoàn thiện bó hoa sau khi sục khí. Trên vòm miệng, nó rất thanh lịch, nơi tannin được bao phủ được điều hòa bởi độ axit tuyệt đẹp. Toàn bộ thanh lịch, dài, mãnh liệt và nhường chỗ cho một kết thúc trái cây và ngon miệng.

Chateau Odilon Haut-Médoc kết hợp hoàn hảo với thịt nướng đỏ, thịt gia cầm, thịt thú rừng và gà Tứ Xuyên. Nhiệt độ phục vụ đề xuất 16-18^oC.