Gia Khánh 
Gà nướng rượu vang đỏ rất dễ làm, đơn giản mà lại có hương vị ngon ngọt. Công thức tận dụng lượng rượu vang đỏ còn thừa của bạn mà không cần phải khui một chai vang mới, làm thành loại nước sốt nướng BBQ ngọt, sánh và hấp dẫn.
- Thời gian chế biến: 30 phút
- Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
*Lưu ý: Đây là hướng dẫn với việc sử dụng lò nướng, nếu bạn muốn nướng than theo bữa tiệc BBQ ngoài trời, bạn có thể làm tương tự, nhưng căn lửa và độ chín phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm của bạn
Thành phần
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, thêm một ít để chải
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 cốc tương cà
- 1 cốc rượu vang đỏ Pinot Noir
- 2 thìa đường nâu nhạt
- 1 quả ớt chipotle trong nước sốt adobo, bỏ hạt và băm nhỏ
- 1 thìa mù tạt
- Muối tinh
- Hạt tiêu
- 12 cái đùi gà
Nếu bạn chưa biết làm ớt Chipotle, bạn có thể đặt mua chúng ở Shopee
Hướng dẫn làm món gà nướng rượu vang đỏ cực đơn giản
Bước 1
Bóc hành và tỏi, rửa sạch, băm nhỏ, sau đó bạn lấy một chiếc chảo vừa, đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu, sau đó xào hành tím và tỏi ở lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi hành tỏi mềm và thơm (3 đến 5 phút). Đánh đều sốt cà chua, rượu vang, đường, ớt chipotle và mù tạt, đổ vào chảo. Sau đó đun bằng nguồn nhiệt mạnh cho tới khi sôi, giảm xuống lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi nước sốt đặc lại (khoảng 15 phút). Để nguội nước sốt, sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi thêm gia vị muối và hạt tiêu.
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220°C. Sau đó lót một tấm giấy bạc lên khay nướng có viền lớn và đặt một giá nướng lên trên. Ướp gà với muối, hạt tiêu, đặt lên giá nướng. Nướng trong 15 phút cho lớp da gà săn nhẹ và có màu vàng thì lấy ra, quết nước sốt lên và nướng thêm 40 phút nữa. Đến đây bạn sẽ lật và quết nước sốt mỗi 10 phút một lần, trong 2 lần hoặc cho đến khi lớp sốt phủ đẹp mắt.
*Nếu muốn làm chuyên nghiệp, bạn có thể dùng nhiệt kế đọ nhiệt độ thức ăn, cắm vào phần dày nhất của miếng thịt, nếu nhiệt độ đạt 74°C thì miếng thịt đã hoàn hảo để ăn.
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày thịt ra đĩa và sẵn sàng cho bữa ăn.
Vậy là bạn đã có món gà nướng rượu vang đỏ ngon miệng để dành cho một bữa ăn cùng bạn bè và gia đình rồi đó. Gợi ý thêm với bạn, có thể tìm tới một chai rượu vang đỏ nhẹ để uống cùng, sẽ rất ngon đấy!
Công thức món ăn của Justin Chapple đến từ Food&Wine.
Có thể bạn muốn tham khảo thêm món khác như:
